MIGAS CANAS

Ingredientes:

Un pan grande con mucha miga, doscientos gramos de tocino, doscientos gramos de chorizo, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, doscientos gramos de manteca de cerdo, doscientos gramos de aceite y medio litro de leche.

Preparación:

Se saca al pan la miga y se desmenuza. En una sartén se pone el aceite y la manteca de cerdo. Se doran un poco los ajos, a continuación el tocino y luego el chorizo, agregando las migas de pan y revolviendo continuamente

para que se impregnen de grasa. Se pone el pimentón y la leche. Es preciso continuar dando vueltas, pues conviene que estén doradas por fuera y blandas por dentro.

Es conveniente servirlas con uvas, pues al ser un plato muy fuerte, éstas la suavizan.