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Gastronomía

CHULAS por A.de E. de Hostelería de Lugo
Ingredientes:Un pan grande con mucha miga, seis huevos, un litro de leche, canela en rama y molida, azúcar, corteza de limón, aceite.Preparación:Al pan le sacamos la miga y la desmenuzamos, batimos...
MANO DE CERDO FRITA por A.de E. de Hostelería de Lugo
Ingredientes:Una mano de cerdo, dos huevos, harina, sal y aceite.Preparación:Se cuece la mano de cerdo (después de lavarla) en abundante agua durante cuatro horas, se escurre el caldo, se deshuesa,...
MIGAS CANAS por A.de E. de Hostelería de Lugo
Ingredientes: Un pan grande con mucha miga, doscientos gramos de tocino, doscientos gramos de chorizo, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, doscientos gramos de manteca de cerdo,...
LOMO DE CERDO CON LECHE por A.de E. de Hostelería de Lugo
Para seis personasEn una cazuela se fríen 50 gramos de manteca y se echa un kilo de lomo envuelto en harina. A medio rehogar se le añade media cebolla grande picada y la sal. Una vez dorada cúbrase...
Caldo Galego
Receta de Caldo Gallego Paso 1: Dejar en remojo las habas la noche anterior.   Paso 2: Poner en una olla con agua las habas, el hueso, el unto y la sal y dejar cocer a fuego lento durante hora y...
Os fritos
Os fritosIngredientes: 6 ovos, auga, leite, sal, fariña.            Batimos os ovos, botamos a auga, botamos o sal, o leite e a fariña. Batimos...
Rosquillas
Rosquillas galegasIngredientes: 250 gr. de fariña, 250 ml. de aceite de oliva, 50gr. de azucre glass, un limón, media copa de augardente, sal.Mesturamos o ovo co zumo de medio limón, o augardente, un...
Cocido de Entroido
Cachola con grelos            Ingredientes: grelos, chourizos ou chanfainas, garbanzos, sal, auga e a cacholaPonse a desalar a cachola en...
Filloas
Ingredientes para las filloas   200g de harina 5-6 huevos 2 vasos de leche Preparación de las filloas Se baten todos los ingredientes y obtenemos una pasta bastante líquida. Si los huevos son...
Orellas de Entroido
Ingredientes:- 800 GR. DE FARIÑA - 2 OVOS - 100 GR. MANTEIGA- 1 COPA DE ANÍS ( O ESENCIA ) -UN CHISCO DE SAL -UNHA CULLERADA SOPEIRA CHEA DE ROYAL- UN VASO DE AUGA MORNA ( DA BILLA DA AUGA QUENTE)-...